福建水果酱搅拌炒锅报价大型餐厅炒锅

夹层锅主要由机架，锅体和倾锅装置等组成，加入适量的净水和物料，打开进汽球阀

开始加热，等物料达到一定温度和要求时，加入调味品和辅料，待物科达到要求时，关闭进汽球阀，转动手轮使锅体旋转，倾斜，将加工好的物料倒入容器内。夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

蒸汽夹层锅采用高压锅炉蒸汽为能源，适合物料、汤料熬制，具有外形美观，经久耐用，

安全节能质优及使用方便等特点。夹层内部采用夹套结构，使锅体受热均匀，热效率高，整机结构设计紧凑合理，占地面积小，零部件标准化程度高，故障率低，易于***维修，采用蜗轮蜗杆装置 180 度可旋转，便于物料的投入和取出。诸城永翔食品机械，是行业的***羊。

永翔行星搅拌炒锅，主要由锅体、架体、搅拌系统、加热系统、调速传动装置、搅拌轴、锅体翻转系统等组成。机械自动翻炒，搅拌均匀，提高了生产率，降低了能耗，节省了能源。 锅体由电机带动沿水平轴旋转，由锅里的搅拌叉拨动菜肴作刮上抛下的运动，搅拌均匀，机械自动翻炒，可根据菜肴的不同，通过变频器调速调整锅体翻炒速度，菜肴口感均匀一致，提高翻炒速度，手摇倾斜出锅装置，出料更加省力便捷。 锅的内表面涂有特富隆不沾涂层，便于清洗和使用，废气从顶部集中排出，作业舒适安全，广泛适用于餐饮、***、学校、等单位行星搅拌炒锅类设备的更新换代的新产品。

夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

蒸汽夹层锅工作原理是使用反压力蒸煮。简单来讲就是用压缩空气通入锅内增加压力，防止罐头凸罐和跳盖，其操作规程分析如下：由于压缩空气是不良导热体，况且蒸汽本身又具有一定的压力。所以在杀菌升温过程中，不要放进压缩空气，而只需达到杀菌温度后处于保温状态即可。在完成杀菌后，降温冷却时，停止供应蒸汽，将冷却水压入喷水管。由于锅内温度下降，蒸汽冷凝，而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。在杀菌过程中，应注意***初排气方式，进而泄汽，使蒸汽流通。也可每隔15到20分钟放气一次，促进热交换。总之必须满足杀菌条件的规定，按一定程序进行，杀菌温度的高低，杀菌压力的大小，杀菌时间的长短和操作方法等均由罐头产品杀菌工艺作出具体规定。